Bacalhau de forno com batatas e azeitonas

 

Como prometido, lá vai minha primeira sugestão pra sua ceia...

Ingredientes:
2kg de lombo de bacalhau dessalgado
1 molho de couve manteiga
900ml de óleo de soja
500g de batata calabresa
100g de azeitona preta
200ml de azeite extravirgem
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
4 unidades de banana-da-terra
8 unidades de cebola roxa (tamanho pequeno)
1 ciboulette 
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)

Modo de preparo:
Coloque o lombo de bacalhau em água fervente e retire quando estiver macio. Utilizando a água do bacalhau, adicione a batata calabresa e deixe cozinhar até ficar macia. Escorra e reserve. Em uma panela, adicione o óleo e frite as folhas de couve, previamente limpas. É necessário que as folhas de couve fiquem completamente em imersão no óleo, para que fiquem crocantes. Reserve em um refratário com papel-toalha para que possam absorver o óleo e, assim, a couve fique sequinha.

Em uma frigideira antiaderente, coloque manteiga e o açúcar mascavo, fazendo com que os dois ingredientes se mesclem e fiquem ao ponto de caramelização. Corte as bananas em rodelas e coloque na frigideira até que adquiram uma camada brilhosa e crocante em volta. É essencial tomar o cuidado de não cortar a banana muito fina, pois assim elas irão cozinhar e se desfazer na frigideira. Após todo esse processo, reserve.

Descasque as cebolas e corte ao meio para que possam cozinhar junto com os demais alimentos sem perder a textura. Lave bem as azeitonas para retirar o sal em excesso. Em um refratário, coloque o bacalhau, a batata, a cebola, a banana e as azeitonas e adicione o azeite. Leve ao forno, por 15 minutos, a 200º, até que fiquem dourados. Finalize com as folhas de couve fritas e com a ciboulette picada. Se preferir, adicione pimenta: "No caso, indicamos a pimenta calabresa, sempre com parcimônia", finaliza o chef.

Bem, como o Natal já está chegando e vocês como eu, já estão pensando no que fazer para "aquele" banquete, então a partir de hoje até o dia 25 de dezembro postarei ótimas sugestões pra sua ceia em família... Bon appetit! 

Danoninho caseiro

Essa pra criançada que vai passar o final de semana na sua casa, então corra pra preparar...

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite 200 g
1 iogurte natural 200 g
1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente
Levar a geladeira
Se quiser colocar no congelador fica muito bom

Salpicão de frango

Esse aqui é pra quem quer manter a forma em dia. Mas o sabor é maravilhoso!

INGREDIENTES

1 peito de frango (grande)

1 lata de milho

1 lata de ervilha

1 cenoura ralada

1 lata ou 1 caixa creme de leite

Uvas passas a seu gosto

Batata palha

Sal a gosto

1 tablete de caldo de galinha

água para cozinhar frango

Salsinha

Cebolinha

Cebola

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango
Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola
Apos o frango cozido, defie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha
Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 min
E sirva ainda quente
Obs coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir
A dica é utilizar peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso.